2023/03/04 15:13
夏限定のアイスコーヒーブレンドは作ったことがありましたが、レギュラー品としたのブレンドコーヒーを作るのは初めてでした。
去年から試作はしていました。しかし、酸味や苦味が勝ち過ぎてしまったり、ブレンドしたお豆の良さを殺してしまったり、美味しいのだけど、納得いく物ができませんでした。
今回、根を詰めてブレンドコーヒー制作に取り組みました。そして、ようやく初のブレンドコーヒーが完成しました。
今回のブレンドにはブラジル、グァテマラ、タンザニアをそれぞれ、極深、深煎り、中煎りに煎り上げて使用しています。
トリコロールとは
フランス語で「3色の」という意味が有ります。今回のブレンドは奇しくも3つの原産国のコーヒー豆を極深、深煎り、中煎りと3種の焙煎度合いで煎り上げて使用しています。この3種のコーヒー豆のフレバーを色に準えて「3色を混ぜる」トリコロール ブレンドと名付けました。
ほろ苦く、しっかりとしたコク、ほんのりと甘いコーヒーに仕上がりました。
